黑咖啡蛋糕

简介 ▲少糖,带点苦涩的松软湿润黑咖啡蛋糕 ▲约是直径10cm、高度4cm 材料 低筋面粉40g 温水40g 即溶咖啡粉1大匙 雪印奶粉5g 鸡蛋1颗 细砂糖10g(蛋白)/10g(蛋黄) 沙拉油5g 做法

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   温水+奶粉+咖啡粉搅拌至无粉粒(家里没鲜奶所以泡奶粉代替)或者是牛奶50ml+咖啡粉

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   将蛋白及蛋黄分开放

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   【蛋白霜】蛋白加入细砂糖用打蛋器打发至白色浓稠状(看起来像鲜奶油的样子或倒扣不会流下来)

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   【蛋黄糊】蛋黄加入细砂糖用打蛋器打发至颜色变淡且感觉滑溜

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   沙拉油和步骤1加入【蛋黄糊】搅拌均匀

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   再将低筋面粉过筛加入步骤5搅拌均匀

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   再将【蛋白霜】和步骤6混和,用橡皮刮刀拌均匀

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   烤箱预热180℃

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   将面糊倒入模型中,模型轻摔几下将气泡消除

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    置于烤箱中层以180℃烤10分钟

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    可拿出来撒上一些咖啡粉粒在表层点缀

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    再置于烤箱中层以160℃烤约20~25分钟(可用牙签戳于内部,若无沾黏即可完成)

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    烤完后拿出来倒扣放凉,即可脱模完成