简易咖啡棉花糖

简介 这款棉花糖的配方不用加蛋白和葡萄糖浆,做法和材料更简单,而且存放的时间也较长! 材料 吉利丁粉10克 浓缩咖啡40毫升 浓缩咖啡60毫升 砂糖150克 香草精1小匙 玉米粉1小匙 糖粉1小匙 做法

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   将吉利丁粉和冷却的40毫升浓缩咖啡拌匀后,静置10分钟备用

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   将步骤1、浓缩咖啡、砂糖和香草精(可省略)放入锅中,用中火边加热边搅拌,直至步骤1和砂糖溶解后离火

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   将步骤2倒入搅拌盆内,用手持电动搅拌器的高速搅打5分钟,打至颜色变浅和体积膨胀

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   把步骤3倒入底部和侧边都铺有烘焙纸的模子中,覆蓋上保鲜膜(保鲜膜不要接触到棉花糖),放室温12小时以上至固化

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   脱模后,在表面均匀地撒上混匀的熟的玉米粉(或太白粉)和糖粉,再用刀子切成小方块

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   将切好的棉花糖沾滚上混匀的熟的玉米粉和糖粉即可