咖啡百利贝壳蛋糕

简介 贝壳形状的小蛋糕,外形可爱,口感湿润带着淡淡的咖啡香及酒香。 材料 低筋面粉90g 浓咖啡30g 蛋2个 百利甜酒60g 糖80g 无盐奶油90g 泡打粉4g 兰姆葡萄干60g 做法

葡萄干前一晩先浸泡兰姆酒。浓咖啡可用15g的即溶咖啡兑15g的热水。百利甜酒即是Bailey's Irish Cream。奶油切小块后微波溶解。

蛋、糖高速打发至浓稠,体积变大,颜色转白。

加入浓咖啡及百利甜酒,拌匀后筛入低筋面粉及泡打粉拌匀。

泡好的兰姆葡萄干取60g沥干后加入拌匀。面糊盖上保鲜膜冷藏一小时。

贝壳模型抹油撒些干粉。倒入面糊,葡萄干会沈底,可用小汤匙舀入。

350°F烤约12-15分钟。

也可用12连模的模型。冷却后脱模。