生椰拿铁慕斯☕️免烤箱零失败|咖啡人的福利

网红饮品生椰拿铁与慕斯的结合入口丝滑细腻,轻盈又浓郁咖啡与椰奶的醇香搭配非常有层次感下午茶吃上一块唇齿留香让人欲罢不能~食谱适用于4寸模具食谱改编自「小小家的咖啡」

用料

奶油

200克

砂糖

35克

椰浆

60克

速溶黑咖啡粉

3克

热水

25克

吉利丁片

8克

可可粉

适量

饼干底

:

奥利奥碎

30克

黄油

12克

生椰拿铁慕斯☕️免烤箱零失败|咖啡人的福利的做法步骤

步骤 1

黄油融化,降温后加入敲碎的奥利奥拌匀

步骤 2

倒入模具中压平,冷冻15分钟

步骤 3

吉利丁加冷水泡软备用

步骤 4

咖啡粉加热水融化,温度降至45度后加入1/2的吉利丁融化

步骤 5

椰浆加热至45度,加入剩余的吉利丁融化

步骤 6

淡奶油加砂糖打发6分呈流动的浓稠酸奶状

步骤 7

1/2加入椰浆混合

步骤 8

1/2加入咖啡液中混合均匀

步骤 9

模具中倒入椰浆慕斯糊,冷冻15分钟

步骤 10

再倒入咖啡慕斯糊,冷藏4小时

步骤 11

脱模后撒可可粉装饰Enjoy～

生椰拿铁慕斯☕️免烤箱零失败|咖啡人的福利的小贴士

✔️不好脱模可用吹风机沿着模具外侧加热一下