【taco墨西哥卷饼】简单易做的墨西哥卷饼软皮taco家庭版

最近詹姆斯截taco挑战很火啊,接不到没关系,可以做啊……非常简单,太好吃了,一口气吃了5个大taco,嗝～

用料

1⃣️牛油果酱所需食材

牛油果

1个

圆葱碎

2勺

香菜碎

2勺

水

2勺

2⃣️莎莎酱所需食材

西红柿

1个

圆葱碎

3勺

香菜碎

3勺

生菜

2片叶

辣椒丁

半个

盐

1g

橄榄油

0.5勺

3⃣️黑椒肉末所需食材

猪肉碎

500g

圆葱

0.5个

料酒

3勺

白酒

1勺

生抽

1勺

黑椒酱

3勺

美式黄芥末

4勺

4⃣️墨西哥软饼所需食材

高筋面粉

320克

玉米淀粉

80克

水

240克

食用油

18克

盐

5克

酵母粉

6克

5⃣️组合需要食材

大青柠

1个

圆葱、香菜碎

适量

【taco墨西哥卷饼】简单易做的墨西哥卷饼软皮taco家庭版的做法步骤

步骤 1

1⃣️牛油果酱的做法。1.牛油果洗净,去核去皮,倒碎成泥,备用。(如过买到的牛油果十分坚硬,无法捣碎,可以将牛油果在锅中隔水蒸30分钟,就会变软了)

步骤 2

1.牛油果中加入2小汤匙水,使它更粘稠一些,加入圆葱和香菜。

步骤 3

1.搅拌均匀,如图,就可以用保鲜膜盖住,备用了。

步骤 4

2⃣️莎莎酱的做法。1.西红柿去心,切丁。2.青椒取一半量,切丁。3.生菜卷起,切丝。备用

步骤 5

放入洋葱碎、香菜碎、盐、橄榄油,先不要进行搅拌,避免生菜出水,盖上保鲜膜备用。

步骤 6

3⃣️黑椒肉末丁的做法。1.起锅中火,少油,锅热下猪肉末,炒至变色后,加入料酒继续翻炒,去除腥味,炒至锅内水分变成油脂的感觉加入圆葱继续翻炒,洋葱变色透明后,加入生抽、黑椒酱,一碗热水,继续焖煮。

步骤 7

1.等锅中水分,差不多收干后加入黄芥末,绝对是灵魂,必须有,一下味道就变成汉堡肉饼的味道,非常香,而且猪肉没有腥味。炒至均匀,收干后即可完成。(黑椒酱和生抽的盐度,基本不用加盐了,可根据调料实际情况选择盐的多少)

步骤 8

4⃣️墨西哥软饼的做法。将上述食材混合均匀制成面团。(高筋320克+玉米淀粉80克=400克中筋面粉,可根据情况,转换面粉种类)

步骤 9

1.手工揉15分钟,将面团盖保鲜膜,静放10分钟。

步骤 10

1.将面团分成50克一份,盖上保鲜膜,在醒10分钟。2.拿出面团擀成18厘米左右直径的圆型,这样的饼的薄厚正好。3.可以用一个圆形壶盖为面饼修边,这样更圆,修完大小在直径14厘米左右。

步骤 11

1.小火,锅内不放油,见饼面起泡,翻面。

步骤 12

翻面后,15至20秒即可出锅了。

步骤 13

烙好的饼,用保鲜膜覆盖,可以温热筋软一些。

步骤 14

5⃣️组合taco的做法。1.饼面先涂抹牛油果酱。2.加入西红柿莎莎酱。3.加入热的黑椒肉末丁。4.最后在撒一些香菜和圆葱碎在上面即可。5.挤入青柠汁。

步骤 15

装盘,修饰,番茄丁往上再加几粒,大功告成。

步骤 16

十分好吃,墨西哥大taco,口感绝佳,味道融合,肉香四溢,一咬溜汁水,那是真香,一口气吃了5个……

【taco墨西哥卷饼】简单易做的墨西哥卷饼软皮taco家庭版的小贴士

1.最后的青柠汁别忘记,可以增加味道层次,清爽配肉。2.组合的时候肉要是热的,可以在加热一下。3.饼是有咸味的,2种酱基本没有啥盐度,肉的咸味是正常的,记得不要过咸,不然配在一起会觉得咸的。4.饼要温热,不能冰凉。