『大师配方』咖啡花生酱司康-吉川文子

来自吉川文子的《茶香咖啡香轻甜点 吉川文子无奶油坚持》超简单居家质感烘培。不使用黄油,除了制作上更方便,滋味也更轻盈,且能直接感受到咖啡的风味。-司康(Scones)本就是快速点心,这款咖啡花生酱司康则更快捷。可以品尝到花生酱的风味和滋味浓郁深邃的司康。诀窍是加入咖啡后不能过度搅拌。-份量:6个。{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}:-D

用料

#干性材料

低筋面粉

100g

细砂糖

20g

泡打粉

1小勺

盐

一小撮

#湿性材料

花生酱

25g

植物油

25g

原味优格(无糖酸奶)

20g

牛奶

30g

#C组

即溶咖啡粉

1小勺

『大师配方』咖啡花生酱司康-吉川文子的做法步骤

步骤 1

事前准备:将<A干性材料>混合拌匀。烤盘铺油纸。烤箱预热190℃。

步骤 2

<A干性材料>中间挖个坑,放入<B湿性材料>。

步骤 3

用蛋抽搅拌<B湿性材料>,搅拌到浓稠状。

步骤 4

用刮刀或刮板将四周的粉类刮到<B>上面,拌匀程度约5成时,改用切拌的方式拌匀。

步骤 5

切拌到几乎没有干粉,开始变湿润后,放入<C即溶咖啡粉>。

步骤 6

重复3-4次用刮板将面团对半切开,重叠。

步骤 7

用手轻轻按压动作,整理成一团。

步骤 8

将面团整理成直径10cm的圆形,用刀切成放射状的6等分。

步骤 9

拉开间距排放烤盘上,190℃ 烘烤15分钟。

步骤 10

出炉后放在晾凉网上。

步骤 11

就是这本~其实全书名是:《茶香咖啡香轻甜点 吉川文子无奶油坚持:就是不加奶油!让茶香、咖啡香自然展现出来》

步骤 12

酥酥的