达克瓦兹雪顶✨焦糖咖啡磅蛋糕✔️下午茶甜品

将达克瓦兹和磅蛋糕组合到一起,不仅仅是好吃,颜值上也加分了不少,咖啡磅蛋糕部份还有加入焦糖酱哦,吃起来别有一番风味~咖啡控们一定会喜欢这款哒

用料

磅蛋糕食材:

模具23x5x6.5

黄油(室温软化)

65克

蛋液(室温)

65克

糖粉

25克

焦糖酱

35克

低筋面粉

78克

泡打粉

1.5克

咖啡粉

6克

温水

15毫升(调咖啡液)

百利甜酒

20克

达克瓦兹食材:

蛋清

48克

细砂糖

15克

杏仁粉

30克

糖粉

30克

低筋面粉

6克

达克瓦兹雪顶✨焦糖咖啡磅蛋糕✔️下午茶甜品的做法步骤

步骤 1

软化的黄油搅打至发白

步骤 2

加入糖粉和焦糖酱搅打均匀

步骤 3

分4次加入蛋液,每次搅打均匀再加下一次

步骤 4

筛入低粉和泡打粉翻拌均匀

步骤 5

倒入咖啡液混合均匀(6g咖啡粉➕15ml温水调成咖啡液)

步骤 6

装入裱花袋挤入模具;烤箱提前预热180度,先烤15分钟

步骤 7

趁烘烤时间做达克瓦滋:先将杏仁粉、糖粉、低粉过筛备用蛋清加糖打发至小尖角

步骤 8

再筛入之前已经过筛好的粉类,翻拌均匀后装裱花袋

步骤 9

取出烤了15分钟的蛋糕,将达克瓦兹挤在顶部,筛上一层可可粉,再送入烤箱继续烤20分钟,顶部上色好了要及时盖上锡纸

步骤 10

出炉后趁热在咖啡蛋糕部位刷上百利甜,包上保鲜膜。蛋糕晾凉后再整体包一层保鲜膜入冰箱冷藏1天。