咖啡新手必须知道12个专业术语

咖啡新手必须知道12个专业术语

刚开始的咖啡新手会对一些专业措辞感到困惑,今天特别整理了一波咖啡新手必须知道12个专业术语~建议收集哦1.咖啡带CoffeeBelt也就是我们常说的热带气候,即南北回归线之间的带状地区(陆地)。.2.油脂Crema是指浮在咖啡上的一层咖啡泡沫。主要成分是食用油、蛋白质和糖。咖啡油决定了咖啡的风味质量和风味。.3.拼配Blend混合咖啡豆由两种或两种以上的咖啡豆组成。一般来说,不同产地、类型、等级和风味特征的咖啡豆可以在混合后获得新的风味大多数精品咖啡店都有自己的咖啡豆配方。为了突出独特的咖啡风味,.4.品类SingleOrigin品类是原产地生产的单一咖啡豆,如蓝山、曼特宁等。品类咖啡豆特点强,口感整洁.5.单份萃取SingleSHOT是标准提取量词。Single(单份)标准量为30ml.6.两份萃取DoubleShotDouble(两份)提取量600ml.7.从单一产地提取咖啡SOESingleOriginEspress(SOE),提取咖啡的单一产地,如巴西、埃塞俄比亚等,SOE提取工具是高压意大利咖啡机.8.烘培度RoastLevel咖啡豆必须在饮用前烘烤,根据不同的大豆特点和烘焙水平。有三种,浅、中、深、深。.9.萃取Extraction指从咖啡豆中提取有意义的物质,可根据不同的提取方法提取咖啡的风味,提取设备和方法为高压意大利咖啡机、低温冷提取、手冲洗等.10.养豆/养豆期BestPeriod烘焙后,咖啡豆约有2%的二氧化碳,味道非常不完整。根据不同的咖啡豆规定,烘焙后需要放置5-14天.11.Q-GRADER全名“QArabicaGrader”,汉语“阿拉卡比精品咖啡质量分级品鉴师”与普通咖啡认证不同,重点是生豆检查、咖啡烘焙、咖啡杯测试、咖啡烘焙、咖啡杯测试几种感官评价等。.12.杯测CoffeeCupping杯测是咖啡行业标准的咖啡评价方法。根据杯测和Q-GRADER,利用专业技能和标准,客观发现大豆的优缺点,对咖啡生豆进行评分。