熊本熊咖啡冻

简介 泡杯喜欢的好咖啡,溶入吉利丁后冰得透心凉,简单淋上鲜奶油就是美味的小甜品。但何不再做点可爱的小变化?稍微打发鲜奶油,以小袋子跟牙签辅助,画只疗愈呆萌的熊本熊,一起度过这有些闷热的春日午后吧!(使用容量约130C.C.的慕斯/奶酪杯,装八分满,可做3杯) 材料 热水250ml 即溶咖啡粉3.5g 细砂糖12g 吉利丁片7g 鲜奶油约20g 草莓粉/覆盆子粉适量 巧克力淋酱少许 做法

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   吉利丁片以适量冰水泡软(能盖过吉利丁片即可),约5~6分钟。

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   将即溶咖啡粉倒入热水中泡开,再趁热加入细砂糖搅拌溶解。(也可直接泡一杯240~250ml的研磨咖啡来使用,咖啡浓淡跟砂糖用量都可依个人口味调整。)

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   泡软的吉利丁片捞起沥乾,放入(2)中搅拌至吉利丁片完全融化。

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   待稍凉后将咖啡液平均倒入容器中,入冰箱冷藏约2~3小时凝固定型,即完成咖啡冻。

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   将鲜奶油略打至5、6分发(开始变得浓稠,流动有些缓慢的状态),取1/3量的打发鲜奶油拌入草莓粉/红曲粉/覆盆子粉或其他红色的食用色素,调成粉红色,装入小袋子中(画熊本熊的腮红用)。

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   剩下2/3的原味鲜奶油再依约1:4的比例分装成两袋(大袋的开口剪大些,画熊本熊的鼻嘴部及眼白部分;小袋的开口剪小些,勾勒眉毛及耳朵部分),巧克力淋酱同样装入小袋子中备用(装饰黑眼珠及鼻子嘴巴线条)。

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   拿出冰镇定型的咖啡冻,依序画上鼻嘴部-->眼白-->眉毛-->耳朵-->勾勒眼珠/鼻子/嘴巴-->最后补上两颊的腮红即可。

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   由于鲜奶油未完全打发,依然是有点流动的状态,装饰到咖啡冻上随着时间增长,会再往外扩散些,形状不易维持,因此建议食用前再做装饰会比较好喔～