摩卡咖啡焦糖月饼

简介 这款点心..是无意中逛到的一款配方,很吸引著不爱吃中式点心. 又很喜欢尝鲜的Tracy. 一口下去咖啡香味扑鼻而来,接着是白豆沙馅混合著焦糖的香甜味, 最后尾运带点咖啡的苦味,是ㄧ款成熟的大人风甜点.^^ 给尝鲜又不爱吃传统点心的你,可以试试唷^^ 材料 白豆沙馅80g 纯速溶咖啡粉1小匙(5ml) 熟面粉2小匙(10ml) 奶油焦糖酱2小匙(10ml) 白豆沙馅150g 全脂奶粉2大匙(30ml) 白豆沙馅140g 可可粉4小匙(20ml) 纯速溶咖啡粉1/2小匙 熟面粉2小匙(10ml) 奶油焦糖酱1小匙(5ml) 做法

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   所有材料跟馅料都分别混合成一个面团状,经由反复的搓揉.每份白豆沙馅的含水量不一定,依自己实际状况添加少许水分,太干会裂 太湿会黏手.也可靠添加适量的熟面粉做调整!

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   接着把皮跟馅都各分成6等份,分别揉成小圆球.取一份奶油豆沙馅,杆成(或压扁)薄皮,包入奶油焦糖馅.

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   再来把最外层的摩卡咖啡馅的外皮也杆成薄皮,用刮板铲起来,再包入刚刚包好的奶油焦糖馅.

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   各个包好后,尽量让厚薄均匀,饼皮不要裂开,这样待会用模子印出来才会漂亮,模子可选大一点.这样比较好压出形状来.依次压出所有的月饼再放入冰箱冷藏,就完成囉^^