一次成功的咖啡太妃糖!超简单

今年的圣诞甜品就做心心念念的咖啡太妃糖吧!这个配方简单好吃又容易做,朋友都说好吃。

用料

淡奶油

250g

黄油

110g

海盐

5g

细砂糖

220g

咖啡粉

8g

水怡

70g

杏仁

330g

一次成功的咖啡太妃糖!超简单的做法步骤

步骤 1

准备好材料,我用的水怡、淡奶油、咖啡如上。其他的材料忘记拍了,其实品牌不重要,就像没有海盐用普通盐也是可以的。

步骤 2

把除了杏仁以外的所有材料放进不粘锅里大火煮2分钟,冒大泡就转小火。杏仁不管熟不熟都可以,有条件的可以用烤箱保温80度放着备用(温度高一点的杏仁不容易让糖出油,很多人忽视这一步才会失败)

步骤 3

小火不停搅拌,注意不要停哦!一直搅拌,速度越快越好,要有耐心。

步骤 4

弄成这个状态就差不多了,用食物温度计150度-160度之间就可以关火离灶放杏仁,速度要快。(没有食物温度计的可以拿一点糖出来放凉水,很脆就是可以了)搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀之后压平糖饼,放凉一会就要开始切了,太晚切容易碎。(我冬天做的,很快就降温,前面切的时候比较平整,越到后面糖越硬就不好切了。)

步骤 6

套上包装正正好,这个配方量做了200多颗。太好吃啦!

步骤 7

圣诞礼物准备完毕!希望大家都成功!

步骤 8

真心希望跟我一样的手残党或者新手用食物温度计,图片是我搅拌十分钟的样子,才120度,如果没有真的不好判断,食物温度计特地为了做这个太妃糖才购入的,一搜才知道一包辣条钱而已早就该买了!

一次成功的咖啡太妃糖!超简单的小贴士

按步骤来,就不会水油分离。出油是火太大了,温度没上去,还是建议用食物温度计。