西餐丙级-苏格兰羊肉汤
编辑： 时间：2023-10-30 点击：
简介
西餐丙级检定 苏格兰羊肉汤302-E2
材料
沙拉油少许 羊腿肉200公克 洋葱丁35公克 西芹丁30公克 胡萝卜丁30公克 高丽菜30公克 培根丁半片量 煮熟的薏仁50公克 鸡高汤500毫升 月桂叶1~2叶 百里香叶少许 盐少许 白胡椒粉少许
做法
- 1
锅内加入少许的沙拉油炒香羊腿肉丁后再加入培根及其余蔬菜丁(不含高丽菜丁)续炒至香气出来
- 2
加入鸡高汤及高丽菜丁、薏仁与月桂叶、百里香叶后持续的煮到薏仁熟化并调味
- 3
成品不可以有太多的浮油,且调味要适中
- 4
成品应使用双耳汤碗盛装较为适合
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