咖啡炼乳核桃面包(国际牌2000T)

简介 浓浓的咖啡香搭配着咖啡炼乳甜蜜蜜的滋味~ 材料 高筋面粉500公克 酵母5公克 砂糖30cc 炼乳20cc 双倍浓缩咖啡粉(3合一)一包约41公克 奶油30公克 盐4~5公克 蛋液适量 冰水120~140cc 鲜奶150cc 鸡蛋一颗 三合一咖啡粉5公克 炼乳20cc 黑糖或砂糖少许 核桃适量 做法

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   所有材料入锅(盐,奶油除外),按行程40打面团至完成(15分钟) 再次按行程40加入盐约3 分钟后放入奶油在打至奶油完全吸收面团光滑约(5分钟)后按取消 拿出内锅放置约5分钟后,取出排出大气泡里的空气~整圆松弛10分钟

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   将面团分割2份,杆成大片长方形,舖上馅料(黑糖与核桃)面团卷起共2卷 一卷切成9块共18个,放入烤杯纸做最后发酵60~90分钟,发至2倍大抹上蛋液

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   烤箱预热180/180烤约18~20分钟,取出冷却后挤上咖啡炼乳