焦糖核桃咖啡冰淇淋

简介 没有机器也可以做冰淇淋喔～ 里头加了咖啡酒和自己炒的焦糖核桃,口感口味一级棒呢! 材料 蛋黄4颗 砂糖30g 牛奶100g 义式浓缩咖啡液30cc 咖啡粉3T 动物性鲜奶油350g 砂糖30g 咖啡酒1T 兰姆酒1T 砂糖35g 核桃70g 做法

1. 
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   *蛋黄与砂糖搅拌至泛白发泡状态。

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   *牛奶咖啡浓缩液和咖啡粉搅拌均匀。开小火煮至微微冒泡泡关火。

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   *一点点边倒进打发的蛋黄边搅打均匀。

4. 
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   *再回瓦斯炉上加热至稍微浓稠。

5. 
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   *煮好的冰淇淋液过筛,隔冰水降温。

6. 
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   *降温的咖啡液倒入事先打发至六七分的动鲜,两者充分的混合均匀。

7. 
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   *完成的冰淇淋液倒入干净的塑胶容器里,冷冻两小时后拿出用擦子搅拌一下再冻起来,重复几次这个动作使它绵密～

8. 
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   *砂糖开微微火煮至焦糖琥珀色关火。

9. 
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   *倒入事先烤香的核桃拌至每颗都包裹住焦糖。

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    *弄好的核桃冷藏个十分钟至糖衣固定,取出切碎,拌入冰淇淋。

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    *焦糖核桃真的是大大大大加分!!!超好吃唷～