咖啡瓜子酥

简介 制作时间:50min、难度3星、人数4人、适应人群老少皆宜烤箱设定:快热模式 预热8min、烤制18min小时候都喜欢吃瓜子,知道瓜子越磕越香,却不知瓜子仁加到饼干中,再加上提神的咖啡粉,很适合做下午茶,吃完之后,既可以填饱肚子,还可以提神,是一款神奇的点心,今天就来制作这款神奇的点心——瓜子酥; 材料 黄油225g 糖粉215g 鸡蛋75g 炭烧咖啡粉10g 低筋面粉340g 奶粉40g 苏打粉3g 牛奶30g 椰蓉50g 盐2g 瓜子仁适量 做法

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   1、黄油切块软化,与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内,快速搅拌至颜色浅黄;

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   2、鸡蛋分次加入,充分搅拌均匀;

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   3、牛奶微微加热,倒入咖啡粉,搅拌至咖啡酱;

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   4、咖啡酱微微置凉,倒入搅拌的黄油酱中;

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   5、低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入,手动搅拌至无干粉;

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   6、搅拌好的面糊,保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h;

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   7、取出面糊,揉制适量大小;

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   8、揉好的小面团放入瓜子仁中,晃动使之四周沾满瓜子仁,摆入烤盘;

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   9、德普烤箱快热模式175度,烤制18min左右;

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    美味就好了

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小诀窍

1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替;

2、面糊冷冻后揉圆,尽量不沾干粉,否则会不容易粘干果;