咖啡奶冻

原方需浸泡两天的咖啡豆 奶冻成品是白色 为了节省时间 又可以做出咖啡色 修改了方子 用PH大师推荐的 (Trablit天然咖啡浓缩萃取液) 每一口都是浓郁的咖啡香气 并且入口丝滑细腻大概是目前为止 最中意的一款奶冻请勿严重篡改方子 口感会差很大的…

用料

Trablit 咖啡萃取液

12g

牛奶

200g

细砂糖

50

淡奶油

140g

吉利丁片

6g

海盐

1克

咖啡奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片 用冷水泡软备用 浸泡过程中 直接进入下一步

步骤 2

牛奶中加Trablit咖啡萃取液和适量细砂糖 加热至沸腾后离火

步骤 3

慢慢倒入淡奶油 用蛋抽画圈搅拌均匀至温热后加入海盐拌匀

步骤 4

放入浸泡好挤去水分的吉利丁片 充分搅拌至完全融化

步骤 5

待冷却后 倒入容器内 冷藏至少4小时以上(最好是冷藏过夜)