卷の蛋糕『巧克力咖啡酒缤纷蛋糕』

简介 蛋糕卷类的蛋糕,除看起来份量够大外,口味也比较简单,不会有一堆奶油或馅料,是可做来送礼的选择之一。 这款以法芙娜巧克力法式海绵蛋糕为基底蛋糕,搭配清爽香浓的咖啡酒奶油,再包入酸甜的爱文芒果粒,使较腻的苦甜巧克力蛋糕,增添酸甜的风味～～ 材料 一、制作巧克力法式海绵蛋糕材料:～ 蛋白3颗/白砂糖70g～ 蛋黄3颗/低筋面粉65g～ 法芙娜可可粉10g 烤箱预热180度～ 准备一个长形的烤盘,底部舖著烘培纸～ 做法

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   一、制作巧克力法式海绵蛋糕:将蛋白加入砂糖70g打发至湿性接近硬性发泡,蛋白霜呈直角尖立样。

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   加入蛋黄,用刮刀轻轻从底部搅拌,不用完全搅拌如图中的淡黄色样即可,以免蛋白霜消泡。

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   呈上步骤说明。

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   续加入过筛过的低粉及可可粉轻柔地的搅拌,注意不要太过度搅拌以免消泡,搅拌后的色样如图的巧克力色。

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   呈上步骤说明

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   将面糊倒入事先舖好烘培纸的长型烤盘上,用平的刮刀将面糊均匀地舖平,放入预热好的烤箱内,以上下火180度烘烤10分钟取出放凉即可。

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   烘烤好的巧克力蛋糕,趁热撕掉烘培纸。

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   二、制作咖啡酒鲜奶油。将所有材料混合一起去打发成鲜奶油即可。

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   咖啡酒任一厂牌都可,卡噜哇味道香浓,很推荐大家使用。

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    加入少量的天然咖啡酱味道更棒。

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    三、卷蛋糕装饰。将蛋糕内部涂上咖啡酒鲜奶油后,留底部约5cm的部份不要涂,待会要卷蛋糕时才好卷。再放上新鲜的芒果粒。※剩下的咖啡酒鲜奶油留在后续装饰用。

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    再将蛋糕卷起来,外围用烘培纸包起来固定,放到冰箱冷藏一个小时,使蛋糕卷冰固定。

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    将咖啡酒鲜奶油放入挤花袋里,平均地挤奶油在蛋糕卷上。※底部不用涂鲜奶油。

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    我使用的挤花嘴。

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    放上bring ～bring的糖珠装饰。

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    最后撒上巧克力米及放上几片自家种的薄荷叶装饰就完成。

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    好吃又好看的蛋糕卷,送礼也挺讨人喜欢 ^^