咖啡牛奶蛋白霜饼干

简介 有时制作甜点需要很多蛋黄时,总想说蛋白要怎么处置呢? 其实可以拿来做简单的蛋白霜饼乾,甜滋滋的好滋味配杯黑咖啡最好。 打蛋器打出漂亮的蛋白霜,再加些咖啡与奶粉,完成空气弥漫着香浓牛奶与咖啡香,简单轻松就可享用这可爱的小点心喔! 材料 蛋白2个 砂糖75g 盐一咪咪 即溶咖啡粉2小匙 低脂奶粉2大匙 做法

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   咖啡牛奶蛋白霜饼干只需要用到打蛋器,可以用来发蛋液与制作鲜奶油。

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   将鸡蛋中的蛋黄、蛋白分开,蛋白放冷冻库10分钟。

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   取出蛋白霜用打蛋器搅打,砂糖分6次边搅打边放

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   打到硬性发泡,举起打蛋器时蛋白霜变直挺,糖霜色泽发亮。

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   低脂奶粉与即溶咖啡粉倒入,用刮刀由下往上翻动拌匀,但别过度搅拌会消泡。

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   烤箱开始以100℃预热。三明治空袋前端剪小洞装花嘴,把蛋白霜倒进去袋尾封住。

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   烤盘铺上烘焙布,将蛋白霜等距挤上去,最好差不多大小,熟度才会完全。

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   放入烤箱用100℃烘烤60分钟,取出放冷要马上放入密封袋(盒),这样才能保持干燥。

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   完成。