咖啡豆造型饼干

简介 我喜欢喝咖啡时配些巧克力饼干来吃, 甜腻腻的巧克力口味加些微苦咖啡, 真的非常享受, 其实巧克力饼干里加些现煮咖啡液, 吃起来比较不会腻口, 如果刻意做成咖啡豆造型, 吃起来更有话题和乐趣啊! 材料 材料(约30颗) 低筋面粉90g 无盐奶油60g 糖粉40g 盐1咪咪 无糖可可粉10g 蛋黄1个(约18g) 无糖咖啡液2小匙 做法

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   奶油放室温变软,与糖粉、盐搅拌到颜色变淡变蓬松。

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   放入蛋黄继续搅拌,这时蛋黄奶油呈现乳霜状。

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   我直接到倒入无糖咖啡液,没有的话用咖啡粉泡也可以,持续搅拌后乳霜型态更稳定。

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   倒进可可粉与低筋面粉,搅拌一下就好。

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   包入塑胶袋里放冰箱冷藏1小时。

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   取出面团压成一片,用刮刀切成小块,用手搓成椭圆球形(中途若面团变湿软,再放入冰箱变硬再搓揉),刮刀从中划一刀。

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   等距放在舖有烘培纸的烤盘上,烤箱预热后,以170℃烘烤18-20分钟,完成后再闷个15分钟取出就完成了。

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   巧克力饼干里加些现煮咖啡液,吃起来比较不会腻口,如果刻意做成咖啡豆造型,吃起来更有话题和乐趣啊!