咖啡戚风蛋糕

简介 淡淡咖啡香,香浓蛋香,真是一吃停不下来。 材料 浓缩咖啡粉8g加热水至90g 植物油60g 黑砂糖15g 玉米粉1515g 白糖100g 低粉90g 盐少许 醋5cc 蛋白6 蛋黄6 咖啡酒5g 夏威夷豆少许 做法

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   浓缩咖啡粉加热水和黑细糖搅拌均匀至糖融,加入过筛低粉和玉米粉,搅拌均匀,再下蛋黄,快速搅拌,再下咖啡酒,烤箱预热180/180.

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   蛋白加盐打至无流动蛋液下糖,白醋打至挺的状态。

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   咖啡蛋黄胡和蛋白搅拌均匀

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   180/140烤10分画刀,再放进去。

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   转160/160烤35分,图中是另一颗照片^_^

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   完成

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   松软带点湿润。

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   作成装饰蛋糕^_^