西餐中吃～新疆风味孜然烤羊排
编辑： 时间：2023-10-30 点击：
简介
乳羊排的肉质相当软嫩，丰富的油脂适合拿来煎或烤，只要掌握好火候并在前一晚事先醃好羊排，在家要端出皮香肉嫩的羊排大餐相当的简单容易。孜然的风味与蒜头的香气和羊排非常的搭配，没试过的朋友一定得试试看。
材料
绿花椰菜1/4颗马铃薯2-3小颗乳羊排一副约450克孜然2大匙沙拉油2大匙红椒粉1/2大匙米酒1大匙粗粒黑胡椒粉1小匙海盐适量蒜压末、10瓣糖0.5-1大匙椒盐粉1小匙辣椒粉1/2大匙
做法
- 1
醃渍羊排：将所有醃料混合均匀后，铺在羊排上并稍加按摩约3-5分钟，接着放冰箱一晚备用
- 2
制作边菜：起一锅水，水中加入少许盐巴及沙拉油，接着放入汆烫绿花椰菜备用。将马铃薯切成约0.5公分厚的片状，加入适量的奶油、海盐及黑胡椒粉，放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟
- 3
热铸铁锅，到锅热到开始冒烟的时候，放入刮掉醃料的羊排，煎至两面金黄（油多的那面先下去煎，约每2分钟就翻面一次，煎6-8分钟）。 放入预热好200度的烤箱，烤15分钟后，取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分钟。取出后放在烤盘上休息8分钟即可切片享用。（不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱后，切成四大块，再把切面朝下做休息的动作）
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