正宗港式鸳鸯

港式丝袜奶茶传送门:http://www.xiachufang.com/recipe/101877085/做鸳鸯之前请把上面的港式奶茶做好另外港式冻柠茶传送门:http://www.xiachufang.com/recipe/101885755/港式鸳鸯一开始我以为很简单 港式奶茶+黑咖啡就是了 一开始用了速溶黑咖啡做 但是发现味道和港式鸳鸯完全不一样!!!所以我不建议用速溶黑咖啡来做❗️后来思索了很久才去试着找港式专用的咖啡豆 试后煮出来发现这个才是港式鸳鸯的味道!!! 另外我还用了意式咖啡豆来煮 还试了用意式浓缩咖啡来做 这两者做出来的鸳鸯也好喝!但是味道和港式咖啡豆做出来的会有区别!注意:是有区别的❗️❗️但是这个适合既不想另外买港式咖啡豆和有意式咖啡机 又不是很讲究正宗港式鸳鸯味道的朋友! 最后还是那句:想要喝正宗的港式鸳鸯 不要嫌麻烦 备好材料和工具!咖啡豆是关键!!它会决定是不是港式鸳鸯味道的重要因素!!!

用料

港式咖啡专用咖啡豆(不在乎正不正宗的可以用意式咖啡豆)

25g

水

400ml

一一一一一一一一一一

一一一一一一一一一一

上面煮好的斋啡

80ml

港式丝袜奶茶(热)

150ml

砂糖

请按照自己喜好加

冰块(冷饮用)

1/2杯

一一一一一一一一一一

一一一一一一一一一一

意式浓缩法:

意式浓缩

50ml

港式丝袜奶茶(热)

150ml

砂糖

请按照自己喜好加

正宗港式鸳鸯的做法步骤

步骤 1

港式鸳鸯的咖啡部分是用港式咖啡专用的咖啡豆 港式咖啡豆不太好买到 我是在某宝找到 用的这个品牌(其实只找到这个)味道还可以 你们搜港式鸳鸯咖啡豆 就能找到(如果哪位亲找到其他好喝的港式咖啡豆麻烦告诉我一下)

步骤 2

把咖啡豆磨成粉(不要磨得太细 太细的定义是像意式浓缩那么细❌ 要稍微粗一点!否则煮好的咖啡会有沉淀 喝着会有很细的粉状!)

步骤 3

将咖啡粉装入拉茶袋(港式奶茶专用那种拉茶袋!)用一个小深锅将400ml水烧开 水开后将茶袋放入 转最小火煮15分钟

步骤 4

这15分钟其间要不时的将拉茶袋左右换位置 让咖啡粉尽量的和水接触到 尽可能的出味!

步骤 5

15分钟到 关火 将茶袋用夹子挤压 挤出咖啡渣里的水分(不浪费) 这就是煮好的港式斋啡(这个量煮出来不多 大概只能做两杯冻鸳鸯!)

步骤 6

斋啡取80ml 这是制作一杯冻鸳鸯的量 将150ml港式丝袜奶茶加入80ml 斋啡 趁热加入砂糖拌匀(这样热鸳鸯可以直接喝)

步骤 7

准备好半杯量的冰块 倒入冰块中就是冻鸳鸯了

步骤 8

意式浓缩法:用咖啡机制作出一份50ml的意式浓缩(我用的是意式咖啡豆)

步骤 9

加入奶茶、糖搅拌均匀 倒入冰块中即可

步骤 10

最后是冷饮用的糖浆 也教你们一下 不想趁热加砂糖的同学可以用这个糖浆做冷饮 这个糖浆任何冻饮都可使用! 材料是砂糖和水 比例是2:1 砂糖2水1 (必须用砂糖哈!!不要用其他糖!!)将砂糖放入小锅中 加入水稍微摇晃一下将水和砂糖充分溶合 小火加热至水开 砂糖全溶解即可关火 放凉后使用 直接加冷饮中搅拌均匀即可!

步骤 11

正宗的港式鸳鸯就做好啦!

正宗港式鸳鸯的小贴士

港式饮料必须用砂糖!!! 制作冷饮的糖浆也必须用砂糖!不要用什么代糖、冰糖、蜜糖 、蜂蜜!味道会不一样!自制的冷饮糖浆可以密封冷藏 保质期大概一个月!