脆皮法式餐包怎么做-脆皮法式餐包制作指南



脆皮法式餐包制作指南

法式餐包是一种经典的面包,它有着金黄色的外皮和松软的内部。而脆皮法式餐包则在外皮上更加脆硬,给人一种独特的口感。下面将为大家介绍如何制作美味的脆皮法式餐包。

材料准备

要制作脆皮法式餐包,我们需要准备以下材料:

500克高筋面粉

10克盐

5克干酵母

350毫升水(温度约为35°C)

橄榄油适量(用于涂抹面团)

步骤一:调配面团

步骤二:揉面

将面团放在台面上,用手掌将其向前推开,然后用手指将其折叠回来。重复这个过程约10分钟,直到面团变得光滑有弹性。

步骤三:发酵

将揉好的面团放入一个大碗中,并在上方涂抹一层橄榄油。然后用湿布或保鲜膜覆盖碗口,并将其放置在温暖的地方进行发酵,直到面团体积增大约一倍(大约需要1-2小时)。

步骤四:整形

取出发酵好的面团并轻轻排气。然后将其分成适当大小的小块,并使用手掌按压和拉伸每个小块,使其成为长条状。最后卷起每个长条状的面坯并捏紧封口。

步骤五:二次发酵

将整形好的法式餐包放在烘焙纸上,并留下足够间隔以防止它们粘连在一起。再次用湿布或保 鲜膜覆盖面团,并将其放置在温暖的地方进行二次发酵,直到体积再次增大约一倍(大约需要30-60分钟)。

步骤六:烘焙

在面团进行二次发酵的同时,预热烤箱至220°C。然后将法式餐包放入已经预热好的烤箱中,并在底部加入一些水蒸汽以增加面包外皮的脆度。烘焙时间约为15-20分钟,或直到表面呈现出金黄色。

步骤七:享用

取出烘焙好的脆皮法式餐包并稍微晾凉一下。然后即可享用这美味香脆、内部松软的法式 面包了!你可以搭配各种食材和调料,如黄油、奶酪、火腿等来品尝这款经典美食。

希望以上制作指南能够帮助您成功制作出美味可口的脆皮法式 餐包!祝您成功!