被老妈惊呼“太好喝了吧??”——传统苏格兰家庭奶油南瓜汤

留学时的房东经常做的一道菜,操作简单,口感细腻。南瓜升糖慢,饱腹程度高,非常适合老人和小孩～ 这个方子你将学到:* 南瓜怎么处理口感更细腻?* 南瓜汤怎么搭配风味绝佳 ?* 南瓜汤应该加淡奶油还是牛奶?

用料

南瓜

一个(可能有剩下)

奶油

100 ml

牛奶

400 ml

火腿

3片 切碎

洋葱

2 片 切碎

蒜

2瓣 切碎

欧芹碎\ 罗勒碎

1勺

盐

2克(可作调整)

被老妈惊呼“太好喝了吧??”——传统苏格兰家庭奶油南瓜汤的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜洗净后。大火蒸20 分钟。去籽,有条件可以去皮。不去也OK。

步骤 2

切成大块。加入牛奶。打匀使它失去知觉。

步骤 3

煮锅里放入:蒜、洋葱、火腿切碎,这个时候煮汤,加入淡奶油。全程小火,煮到冒小泡即可。加盐调味。

步骤 4

装盘。滴了几滴淡奶油装饰、撒欧芹碎、罗勒碎。简单美好!

步骤 5

这位是白蘑菇,图片来自网络

被老妈惊呼“太好喝了吧??”——传统苏格兰家庭奶油南瓜汤的小贴士

南瓜汤用破壁机\ 榨汁机打过口感更细腻,当然,手打也可以。蒸熟比较好切,也省去了炒制的过程,少油还快手。牛奶和淡奶油都是为了调制风味。我试过只加入牛奶的。口感不如加了淡奶油的。淡奶油是灵魂,大家一定要试试!有条件的话,烤3 分钟火腿碎,或者白蘑菇片(我这没放)味道简直传神了!!我房东做的时候还放了一些欧芹碎、罗勒碎在汤里。大家可以根据口味增加。